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玉米油版玛格丽特饼干的做法

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玉米油版玛格丽特饼干

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玛格丽特名字的由来大家也都知道了，很浪漫的一段故事，饼干也是很好吃哒，晚上睡觉前cici突然说想吃妈妈做的饼干了，老母亲订了五点钟的闹钟⏰起来给宝宝做饼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

玉米油（其实什么油都可以） 80ml

、

熟蛋黄 4个

、

盐 1g

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
煮鸡蛋，煮熟的鸡蛋剥出蛋黄，备用，煮鸡蛋窍门就是冷水下锅，水开后小火十分钟以上，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡，非常好剥皮儿
步骤2/13 点击查看大图
干燥的容器内倒入80毫升玉米油，加入1g盐和30g糖，很多配方都加了60g左右的糖，由于给小朋友吃，我只加了30g，其实也很甜了
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄过筛
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄过筛，用勺子挤压很轻松就好了，我是直接筛到了玉米油里，将蛋黄泥和玉米油翻拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
100g淀粉加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
继续搅拌至无颗粒
步骤7/13 点击查看大图
加入100g低筋面粉翻拌均匀，这里的低筋面粉也可以换成普通面粉，不影响成品
步骤8/13 点击查看大图
搅拌至无面粉颗粒
步骤9/13 点击查看大图
翻拌好的面糊放在案板上揉成光滑的面团
步骤10/13 点击查看大图
烤盘铺烘培纸，一般玛格丽特都是团成一个小球用拇指压成饼，我这个是给小朋友吃的，用模具做了漂亮的造型，请忽略手残星人剪歪的烘培纸
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热好160度上下火16分钟左右，表面烤制金黄即可
步骤12/13 点击查看大图
太酥脆了，从烤盘取饼干的时候不小心碎掉了
最后一步点击查看大图
非常好吃的玛格丽特做好啦！

小贴士

烤好的饼干一定要晾凉之后再从烤盘上取下来，热饼干非常非常容易碎，我是因为做了两盘饼干只有一个烤盘，第一盘饼干没有晾凉就取出来，碎了很多，第二盘就没有碎，玉米油版的玛格丽特没有黄油版的香，而且没有黄油版的容易做造型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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