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自制拌萝卜干咸菜的做法

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自制拌萝卜干咸菜

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小时候最喜欢老妈做的这个咸菜了！口感味道都是一流，配粥配饭怎么都吃不够！市面上买的现成干萝卜条泡发后也都很细，做出来没有自家晾晒的粗，口感好有嚼劲！趁着冬天有的是青萝卜，北方室内空气干燥，家里又是地暖，三天左右就成干了！多晾些萝卜干储存起来，随时想吃随时泡发棒棒哒

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青萝卜两个

、

自制的辣椒油

、

盐

、

香油

、

味素

、

白糖

、

熟芝麻

、

味极鲜

、

味精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青萝卜洗净，切成大概中指长度，二厘米粗的条。铺在饺子帘上自然晾干。我家暖气比较热室内温度大概28，放在地上大概三四天就干了。每天上下翻动翻动
步骤2/4 点击查看大图
翻动起来都是哗啦哗啦的声音。这样就凉好了！想要多晾点储存的话就一定要多晾几天，干透
步骤3/4 点击查看大图
要拌的时候提前一天放入盆中，加没过萝卜干的水，食用盐。盐的量要看萝卜的量，盐水可以尝下，感觉要比你拌好后的咸淡更咸一点就可以了，因为太淡了萝卜不进味儿，万一咸了没关系，可以冲清水浸泡
最后一步点击查看大图
泡过盐水的萝卜干用清水冲洗一下，冲洗次数根据萝卜的咸淡哈！攥干水分放入盆中，加入味极鲜，白糖，芝麻，香油，辣椒油，味精，拌匀就可以来吃啦！！

小贴士

自制辣椒油的配方我会单独写一个菜谱的哈，不会的朋友可以去看看。辣椒油要晾凉才能拌哈！萝卜干一次可以多泡发一点，装入无油无水的密封盒里一周都不会坏哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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