煎堆(广西崇左市龙州县逐卜乡特色小吃)
本地特色小吃。小时候奶奶们总在街边搭个小灶,一张小方桌,一张小板凳,捏好了一个个小白,然后把火烧得旺旺的,等锅里的油烧的滚烫便可放入。一年又一年,奶奶们一个个离开,这小吃便销声匿迹了。幸亏妈妈辈们有几个还能寻着模糊的记忆,经过摸索,找回了制作方法。现在又能吃到小时候的味道了。
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步骤1/5
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把前4种食材混合,搅拌均匀,搓成均匀的小挤子(有点像做汤圆的感觉)捏扁,放入花生糖或芝麻糖(按个人喜好),包起来,搓成橄榄球样子
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步骤2/5
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待油温烧到8成热,放入搓好的'橄榄球'。让它加热到自动浮上来
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步骤3/5
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不停的用漏勺翻动,让它受热均匀
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步骤4/5
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等到表面金黄,捞起控油
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最后一步
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外酥里嫩的'煎堆'就可以开吃了。甜而不腻,油而不干。一个人可以一口气吃3个呢!又香又脆,入口绵软
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发布于 2019-01-14
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