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鱼香茄盒的做法

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鱼香茄盒

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30-60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

肉馅 100克

、

蒜一瓣

、

姜 1片

、

鸡蛋 1个

、

淀粉一大勺

、

面粉 1大勺

、

水两勺

、

鱼香汁:

、

酱油 15克

、

糖 10克

、

陈醋 8克

、

葱花 10克

、

水 20克

、

淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酱，蒜都切成末放到肉馅里，继续往里加盐，鸡精，一个蛋黄拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清加淀粉，面粉，水调成略浓稠面糊。
步骤3/8 点击查看大图
茄子切一刀但不要切断，把肉馅夹在里面。热锅倒油七成热，把茄盒均匀的裹上面糊。
步骤4/8 点击查看大图
放到油锅里炸熟，捞出。
步骤5/8 点击查看大图
准备料汁，生抽，陈醋，糖，淀粉。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少量底油，中小火，下入葱，蒜末炒香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入刚才的料汁。
最后一步点击查看大图
料汁一变浓稠立刻关火，浇在茄盒上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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