超薄肉饼
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步骤1/13
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首先和面。将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉5分钟左右,使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,在温暖的环境下醒发30分钟(不同的面粉吸水性有差异,请根据实际情况调整水的用量,揉成偏柔软的一个面团)。
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步骤2/13
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面团醒发的时候,可以来做肉馅,将猪肉和葱末,调入淀粉、盐和一些香油,少许酱油,再倒入一点清水搅拌均匀。
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步骤3/13
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按板洒少许干粉,将面团搓成长条,均分成8份
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步骤4/13
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用手将面团按扁,刷上少许油,用手拉长
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步骤5/13
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涂抹上少许肉馅
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步骤6/13
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从一端卷起来
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步骤7/13
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将小面团立再面板上,用手心压扁,然后再用擀面杖擀开,约12cm左右圆形。
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步骤8/13
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将饼胚放入饼夹子中,盖上盖子,小火,烙2分钟。也可以用平底锅不粘锅烙饼
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步骤9/13
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烙饼完全发起来,表面成为金黄色就可以取出来了。
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步骤10/13
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饼都更薄、更大,松软可口
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步骤11/13
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抱个大饼,扯起来,趁热吃!
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步骤12/13
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我家喜欢啃大饼,喜欢迷你版的自行发挥哈!
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最后一步
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1、和面一定要分次加入水,因为不同的面粉吸水性不同,所以一定要分次加入,边加入水,边用筷子挑成絮状,再揉成面团进行发酵。 2、如果没有饼夹子,用平底锅也是可以的。
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发布于 2019-01-14
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