奶香豌豆饼—宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个VX公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。豆类也是膳食纤维非常丰富的食物，有的甚至比绿叶青菜还高呢！比如豌豆的膳食纤维含量是10.4g，而芹菜只有1.2g，相差近10倍那么多（以每100g可食部计）。富含膳食纤维的豌豆其实一点都不难做，很多宝妈觉得宝宝月龄小，怕吃豆豆会噎到，所以不敢给宝宝添加。但其实稍加处理，就可以避免这个问题，我今天用豌豆搭配胡萝卜和牛肉丝一起做了个早餐饼，只花了半个小时就上桌了，想知道我怎么做的就接着往下看吧~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉丝 5克

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奶酪 5克

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胡萝卜 10克

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豌豆 20克

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鸡蛋 1个

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中筋面粉 40克

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牛奶或者泡好的奶粉 25克

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花生酱或者芝麻酱适量（搭配着吃）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：牛肉丝5克、奶酪5克、胡萝卜10克、豌豆20克、鸡蛋1个、中筋面粉40克、牛奶或者泡好的奶粉25克，花生酱或者芝麻酱适量（搭配着吃）。tips：周岁以下的宝宝要把牛奶换成冲泡好的奶粉，如果家里没有奶粉，可以用清水。过了周岁的宝宝如果没有喝过牛奶，也可以用奶粉或者清水来替代。
步骤2/17 点击查看大图
将胡萝卜切碎，放入开水中焯一下。tips：很多姐妹掌握不好摊饼的火候，胡萝卜经常没熟透，小饼就糊了，这样的宝妈可以先把胡萝卜用开水焯软，这样就比较好嚼了~
步骤3/17 点击查看大图
将奶酪用擦板擦碎。tips：我用的是大孔奶酪，一般姐妹们选择奶酪尽量不要选这样的再制奶酪，因为一般都会额外加添加剂。
步骤4/17 点击查看大图
将豌豆煮大约10分钟就差不多能熟透了，姐妹们出锅可以尝一尝，绵软就可以了，捞出来沥干水分，把豌豆的皮剥去。tips：豆子如果没有完全熟透可能会引起宝宝的肠胃不适，所以姐妹们可以煮的久一些。因为火候不一样，所以煮熟豌豆所需的时间也不完全相同哟~小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去，要不然小宝宝吃既嚼不动容易噎到，而且不好消化。
步骤5/17 点击查看大图
因为宝宝的咀嚼能力还不够，嗓子眼也比较小，所以豆类煮熟不能整颗吃，一定要把豌豆切得碎碎的，如果有切不碎的大块儿豆粒，也一定要挑出来，避免呛到！
步骤6/17 点击查看大图
在面粉中打入一个鸡蛋。
步骤7/17 点击查看大图
加入准备好的牛奶。
步骤8/17 点击查看大图
用手动打蛋器，把面糊搅拌均匀。tips：因为面粉的吸水性不同，所以姐妹们可以参考下我动图里面糊的状态，大约是这样比较稀可以顺滑流动的程度即可。
步骤9/17 点击查看大图
在面糊中加入豌豆碎。
步骤10/17 点击查看大图
接着加入胡萝卜和擦碎的奶酪。
步骤11/17 点击查看大图
再加入牛肉丝提味。
步骤12/17 点击查看大图
用小勺搅拌均匀。tips：看！做好的面糊也是浓稠但是可以顺滑流动的状态哟~
步骤13/17 点击查看大图
这样的面糊做出来的小饼口感会比较绵软，如果面粉过多，面糊太稠了，做出的饼会有些硬实！
步骤14/17 点击查看大图
锅中刷少许植物油，这次我用了个摊饼神器，做出了心形，姐妹们可以自己自由发挥，做成各种形状的小饼哟~
步骤15/17 点击查看大图
开小火，把面饼煎至成型。
步骤16/17 点击查看大图
脱模后翻个面，再煎一会，熟透就可以出锅啦~tips：小饼里的食材基本都熟了，所以面饼成型了，就差不多熟透了，姐妹们可以尝一尝~
最后一步点击查看大图
虽然小饼有奶香味，但是对于味道挑剔的小宝宝来说显然是不够的，有经验的小仙女们会给宝宝额外淋上稀释好的花生酱或者芝麻酱，醇香的芝麻和花生滋味别提多诱人了！软软的小饼就让宝宝自己动手抓着吃吧，还能够锻炼宝宝的自主能力！

小贴士

大家买牛奶的时候可以看一下它的杀菌方式，最好能选择巴士杀菌的鲜牛奶。这种巴士杀菌是采用低温杀菌的方法，牛奶的营养破坏的少。巴士杀菌的牛奶保存时间很短，一般未开封的情况下也不超过一周。所以一般都是当地的品牌才会卖，姐妹们可以去超市看看~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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