韭菜鸡蛋水饺
没事的时候多包些饺子，冻在冰箱，不想做饭的时候煮点也很方便
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步骤1/11
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韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾着；
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步骤2/11
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晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散；
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步骤3/11
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开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火；
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步骤4/11
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用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；
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步骤5/11
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韭菜晾干后切碎放入碗里备用；
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步骤6/11
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把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里；
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步骤7/11
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加盐5g、十三香2g、鸡精2g；
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步骤8/11
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把所有的料拌均匀；（我用的碗略小，不太好拌，尽量用大碗拌，如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌）
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步骤9/11
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在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子；
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步骤10/11
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锅中加入适量水，烧开后下入饺子；
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最后一步
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水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；
1、以上原料做出的馅料我配了1斤饺子皮，包出了66个饺子；
2、粉状调料体积和重量不对等，故1茶匙≠5g，添加时需要注意。
3、韭菜160g是韭菜碎的重量，鸡蛋300g是鸡蛋液的重量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-14
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