草莓拿破仑酥
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拿破仑,法式经典甜品,又称千层酥。草莓拿破仑层层叠叠、金黄酥脆的酥皮,夹着甜美柔腻的卡士达酱,顶着硕大的草莓,撒上雪白糖霜,仅仅是描述,就留口水!食谱By@米朵手工烘焙
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
千层酥皮
、
低筋面粉
160克
、
水
80克
、
黄油
15克
、
盐
3克
、
黄油(裹入)
95克
、
卡仕达酱
、
蛋黄
2个
、
细砂糖
50克
、
低筋面粉
10克
、
玉米淀粉
10克
、
牛奶
200克
、
香草精
几滴
、
草莓
适量
、
糖粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/27
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首先制作千层酥皮。将千层酥皮的配料(裹入用黄油除外)依次倒入打蛋盆里,揉成一个柔软的面团,无需揉出筋。
-
步骤2/27
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将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱松弛30分钟(根据面粉的吸水性不同,水的用量需要酌情调整,揉好的面团尽量软一点)
-
步骤3/27
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准备裹入用的黄油。裹入的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油,不能让它变软。将黄油切成小片,在油纸上拼接起来。
步骤4/27
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发布于 2019-01-14
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