羊肉胡萝卜饺子(重点是馅)
北方人年夜饭的一份情怀
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步骤1/7
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葱丝,胡萝卜丝,羊肉绞肉馅。
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步骤2/7
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继续再剁碎,注意混合前,先往胡萝卜里撒盐,然后一定一定先手捏去除多余的胡萝卜所含的水。
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步骤3/7
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混合,记住手打馅,才是最均匀的。
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步骤4/7
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重点重点重点:味道才是硬道理,盐(一般不多加,前边已经在胡萝卜丝里加过了),老抽,香油,花椒油(微量),蒸鱼豉油
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步骤5/7
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自己和面最好,实在不行买皮。
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步骤6/7
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包呀,大朋友吃大的,小朋友吃小的。切剂子时可特意调整大小。
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最后一步
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煮啊煮,等着吃啊!
全是大人的话,馅,可以考虑增加羊油辣椒里的红油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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