素馅蒸饺
过年的时候大鱼大肉吃多了，来点素馅蒸饺调节一下。
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步骤1/20
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准备好新良玉米饺子粉和澄面。
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步骤2/20
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按配方量倒入盆里。
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步骤3/20
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缓缓的加入开水，一边加一边用筷子搅拌成絮状。
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步骤4/20
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
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步骤5/20
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豇豆摘好洗干净焯水，控干水分备用。
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步骤6/20
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土鸡蛋打散，炒锅内倒适量食用油烧热，下入蛋液快速划炒定型盛出备用。
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步骤7/20
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红萝卜和豇豆切碎放在盆里，加入炒好的鸡蛋。
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步骤8/20
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放盐、十三香、糖和香油搅拌均匀。
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步骤9/20
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蒸饺馅完成。
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步骤10/20
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饧好的面团揉光。
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步骤11/20
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搓成长条，切成大小一致的小剂子 。
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步骤12/20
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将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的蒸饺皮。
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步骤13/20
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包成自己喜欢的形状，我包了柳叶形状的蒸饺。
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步骤14/20
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蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的蒸饺，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖2-3分钟出锅。
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步骤15/20
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漂亮的蒸饺出锅了。
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步骤16/20
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闺女不等装盘拿起来就吃。
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步骤17/20
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用新良的玉米饺子粉和澄粉搭配，做出来的蒸饺皮软糯劲道，凉了也不会很硬，太好吃了。
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步骤18/20
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也可以根据自己的口味调个蘸汁吃。
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步骤19/20
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颜值和味道并存的蒸饺。
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最后一步
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来一笼。
蒸饺馅我做的多一些，这些蒸饺皮的食材只能用三分之一的馅，大家根据自己的需要调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-13
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