猪小弟和猪小妹
前两天儿子问我,妈妈你做的卡通馒头怎么没有手和脚,今天满足他的愿望,做了两只全身的小猪,儿子看见说:妈妈你做的进步啦!突然听到这样的夸奖,更有动力啦!
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步骤1/17
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还是老样子,温水加入酵母搅拌均匀,加入面粉搅拌成絮状,然后揉成非常光滑的面团,大约揉7.8分钟,(不需要发酵,直接整形,今天还是一次发酵做法)
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步骤2/17
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揉好的面团分出84克加一丢丢红曲粉揉成肉色,(红曲粉不要太多,多了变成粉色或红色),剩下的面团盖保鲜膜备用制作头和身体:头部26克,身子10克,把头排气揉圆,整成不明显的梯形,身子排气搓成椭圆形,沾水粘贴一起
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步骤3/17
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制作四肢:每个大约一克,搓成水滴状
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步骤4/17
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沾水粘贴上去(放入蒸锅或盖好保鲜膜防止干裂)
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步骤5/17
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鼻子取肉色面团0.2一个,搓成圆柱状
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步骤6/17
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先制作男主角的帽子,取白色面团5克加一点点红曲粉和可可粉揉成浅棕色,擀成椭圆形,切下一点点当帽沿
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步骤7/17
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沾水粘贴上去,帽子也黏贴上去,多余的剪掉,留一点点做帽顶如图,先做好帽子再放耳朵,鼻孔和嘴巴用牙签插个孔
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步骤8/17
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制作耳朵,取肉色面团2克 分成两份,搓成椭圆形,用指肚压扁,从中间切开,然后沾水粘贴上去(每个耳朵大约0.5克)
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步骤9/17
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做女主角的发带,取一克白色面团加一丢丢红曲粉揉匀,搓长,用刮刀压出竖条如图
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步骤10/17
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沾水粘贴上去,剩下的一点点粉色分成三个小球球做成蝴蝶结粘贴上去
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步骤11/17
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制作眼睛:取一克白色面团加一丢丢竹炭粉揉成黑色,用吸管压出白色部分,再用小一点的吸管压出黑色部分,用水粘贴一起,眼球太小,一点点白色(就是眼睛比较难组装,太小,没有工具)
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步骤12/17
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剩下的黑色面团做气球线,搓成长条,四条或五条黏贴一起
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步骤13/17
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沾水粘贴手臂上去 眉毛用黑色面团搓成很细的线,粘上去,(黏贴眼睛太耗时了,哈哈)
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步骤14/17
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制作气球:把剩下的白色面团加一丢丢红曲粉揉成粉色,每个大约0.4克,搓成水滴状
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步骤15/17
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全部做好,把气球沾水粘贴上去,放入蒸锅醒发20-30分钟,至一倍大,不要发酵太大,蒸出来膨胀厉害不好看,凉水上锅,大火烧开转中火蒸10-15分钟,关火闷三分钟开盖
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步骤16/17
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84克肉色面团:头部26克×2身体10×2,四肢1克×8,耳朵0.5×4,鼻子0.2克×2
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最后一步
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猪小弟和猪小妹
1.红曲粉,可可粉,竹炭粉一点点的加,加多了颜色变深不好看,太少了,给不出克数,连0.1克都不到。
2.如果觉得粘手可以砧板或手上摸一点油防粘。
3.面团一定要揉的非常光滑,把里面的气泡排干净,就可以蒸出光滑的馒头。
4.全程覆盖保鲜膜防止干裂,如果蒸锅滴水,建议下面垫一块布吸水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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