猪小弟和猪小妹

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前两天儿子问我，妈妈你做的卡通馒头怎么没有手和脚，今天满足他的愿望，做了两只全身的小猪，儿子看见说：妈妈你做的进步啦！突然听到这样的夸奖，更有动力啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 70克

、

水 35克

、

酵母 0.7克

、

红曲粉一丢丢

、

竹炭粉一丢丢

、

可可粉一丢丢

、

喜欢吃甜的可以加3.4克糖，

、

一次发酵做法

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
还是老样子，温水加入酵母搅拌均匀，加入面粉搅拌成絮状，然后揉成非常光滑的面团，大约揉7.8分钟，(不需要发酵，直接整形，今天还是一次发酵做法)
步骤2/17 点击查看大图
揉好的面团分出84克加一丢丢红曲粉揉成肉色，(红曲粉不要太多，多了变成粉色或红色)，剩下的面团盖保鲜膜备用制作头和身体：头部26克，身子10克，把头排气揉圆，整成不明显的梯形，身子排气搓成椭圆形，沾水粘贴一起
步骤3/17 点击查看大图
制作四肢：每个大约一克，搓成水滴状
步骤4/17 点击查看大图
沾水粘贴上去(放入蒸锅或盖好保鲜膜防止干裂)
步骤5/17 点击查看大图
鼻子取肉色面团0.2一个，搓成圆柱状
步骤6/17 点击查看大图
先制作男主角的帽子，取白色面团5克加一点点红曲粉和可可粉揉成浅棕色，擀成椭圆形，切下一点点当帽沿
步骤7/17 点击查看大图
沾水粘贴上去，帽子也黏贴上去，多余的剪掉，留一点点做帽顶如图，先做好帽子再放耳朵，鼻孔和嘴巴用牙签插个孔
步骤8/17 点击查看大图
制作耳朵，取肉色面团2克分成两份，搓成椭圆形，用指肚压扁，从中间切开，然后沾水粘贴上去(每个耳朵大约0.5克)
步骤9/17 点击查看大图
做女主角的发带，取一克白色面团加一丢丢红曲粉揉匀，搓长，用刮刀压出竖条如图
步骤10/17 点击查看大图
沾水粘贴上去，剩下的一点点粉色分成三个小球球做成蝴蝶结粘贴上去
步骤11/17 点击查看大图
制作眼睛：取一克白色面团加一丢丢竹炭粉揉成黑色，用吸管压出白色部分，再用小一点的吸管压出黑色部分，用水粘贴一起，眼球太小，一点点白色(就是眼睛比较难组装，太小，没有工具)
步骤12/17 点击查看大图
剩下的黑色面团做气球线，搓成长条，四条或五条黏贴一起
步骤13/17 点击查看大图
沾水粘贴手臂上去眉毛用黑色面团搓成很细的线，粘上去，(黏贴眼睛太耗时了，哈哈)
步骤14/17 点击查看大图
制作气球：把剩下的白色面团加一丢丢红曲粉揉成粉色，每个大约0.4克，搓成水滴状
步骤15/17 点击查看大图
全部做好，把气球沾水粘贴上去，放入蒸锅醒发20-30分钟，至一倍大，不要发酵太大，蒸出来膨胀厉害不好看，凉水上锅，大火烧开转中火蒸10-15分钟，关火闷三分钟开盖
步骤16/17 点击查看大图
84克肉色面团：头部26克×2身体10×2，四肢1克×8，耳朵0.5×4，鼻子0.2克×2
最后一步点击查看大图
猪小弟和猪小妹

小贴士

1.红曲粉，可可粉，竹炭粉一点点的加，加多了颜色变深不好看，太少了，给不出克数，连0.1克都不到。 2.如果觉得粘手可以砧板或手上摸一点油防粘。 3.面团一定要揉的非常光滑，把里面的气泡排干净，就可以蒸出光滑的馒头。 4.全程覆盖保鲜膜防止干裂，如果蒸锅滴水，建议下面垫一块布吸水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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