上汤娃娃菜
一定要有皮蛋,要不然汤就不鲜了。
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步骤1/7
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娃娃菜洗净
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步骤2/7
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油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香,皮蛋微微变焦。
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步骤3/7
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倒入高汤或者清水,烧开。
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步骤4/7
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娃娃菜下锅煮。
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步骤5/7
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5分钟左右娃娃菜软了以后,加入少许盐和鸡精(不放也已经很鲜了)即可。
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步骤6/7
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盘子底部垫一些半熟的粉丝(粉丝另起锅,煮1-2分钟即可,先把粉丝装盘,再把娃娃菜和汤水浇在上面,用余热把粉丝闷熟)。
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最后一步
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用粉丝垫底,娃娃菜放在上面,最后粉丝也很Q弹可口。
用高汤清水都可以,因为是皮蛋调的汤头,加上虾皮,所以就算不放鸡精也很鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-05
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