玉米面煎包
在吃的法则里,风味重于一切,不要把自己的味蕾束缚在一张乏味平淡的食品清单上。我们该怀着对食材的理解,在不断地尝试中寻找着转化的灵感,并挖掘食物本身最完美的味道,找到最佳的烹饪方法,在尝试中找到突破,让食材本身成为一道艺术。
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步骤1/13
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五花肉洗干净,切丁剁成肉沫,生姜切末 ,香葱切末。肉沫里加生抽,老抽,料酒,生姜末,白糖,盐搅拌均匀,加香葱末搅拌均匀
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步骤2/13
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玉米面放在盘子,用温水溶解一下酵母倒入玉米粉中,用筷子搅拌一下,加剩下的温水和面 ,盖上保鲜膜醒发30分钟。
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步骤3/13
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面团分割成18个左右的面团。
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步骤4/13
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取一个摁扁用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮包馅
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步骤5/13
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收好接口
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步骤6/13
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因为是煎包,也可以包成这种简单的圆形状
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步骤7/13
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锅里放少许油,把包子放进去,中小火煎
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步骤8/13
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包子底部出现微黄时
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步骤9/13
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加入130克清水,或者在清水里加一点淀粉,调淀粉液倒入锅里。
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步骤10/13
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盖上锅盖,(可以撒一点黑芝麻和香葱末)中火大约煎8分钟
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步骤11/13
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煎到锅里啪啦啪啦声音变弱,就要打开锅盖看看,里面已经没有水分就完成了
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1,玉米面不同于普通面粉,属于粗粮所以没有普通面粉有韧劲,和面的时候不能太干。
2,每个炉灶火候不一样,根据自家炉灶火候增加或者减少时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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