全麦粉玫瑰花煎饺
出生于江南水乡的我，对于面食实在不算在行。从没用全麦粉擀过饺子皮，试了一下，完全没有粗颗粒的感觉，还会有一点Q 哦！
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步骤1/21
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食材大集合
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步骤2/21
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100g 面粉过筛
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步骤3/21
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100g 全麦粉过筛
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步骤4/21
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筛网太细，所以会有粗颗粒，仍然倒在全麦粉里
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步骤5/21
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2g 盐倒在面粉堆里
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步骤6/21
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中间挖空，倒入50g 温水
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步骤7/21
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揉出雪花状
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步骤8/21
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再加入50g温水，面团还是很干
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步骤9/21
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打一颗鸡蛋
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步骤10/21
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揉到面团光滑
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步骤11/21
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放入盆中，盖上保鲜膜。醒30分钟。拿出来，再揉10分钟，继续盖上保鲜膜，醒10分钟。
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步骤12/21
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醒面团的时候，我们开始做馅，把杂菜切碎。
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步骤13/21
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加在肉末里，加入一些料酒、盐、生抽。同一方向搅拌。感觉越来越韧就可以了。
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步骤14/21
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揉面垫上撒上面粉，醒好的面团搓成圆，压扁，擀成薄片。
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步骤15/21
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用圆形盖子等压一下，就成了一片饺子皮
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步骤16/21
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每片大小相同哦。
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步骤17/21
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四张饺子皮依次相交叠好
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步骤18/21
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摆上肉末
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步骤19/21
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下半部分折起来
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步骤20/21
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从左至右卷起来。
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最后一步
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平底锅里放上油，小火煎。底部微焦时，倒入小半碗水，盖上锅盖，煮至水没有，熟了，就可以了。
注意事项:
1、水部要一次性全加，分两次或三次。不要让面团太湿。
2、擀面皮的时候，垫子上撒些面粉，这样不会粘皮。
3、多余的50g 面粉，就是用来擀皮的时候加的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-13
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