香浓腊八粥
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腊八节俗称腊八,时间在腊月初八这天,民间有“过了腊八就是年”,年很快就要到了,赶快置办年货、清扫房子吧。相传腊八节是源于年终岁尾的祭祀活动,是人们供奉神灵,祈祷来年风调雨顺、五谷丰登的日子。各地在腊八节有不同的习俗,如祭祀,吃腊八粥,吃冰,吃腊八面,泡制腊八蒜,制腊八豆腐。我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代,至今已有一千多年。 每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要熬腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
大米
适量
、
糯米
适量
、
小米
适量
、
红豆
适量
、
花豆
适量
、
绿豆
适量
、
红枣
适量
、
莲子
适量
、
花生
适量
、
玉米渣儿
适量
、
冰糖
少许
、
水
适量
烹饪步骤
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步骤1/7
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所有材料准备好,品种、用量可随喜好来调整,但大米和糯米是一定要有的,大米和糯米富含淀粉,这也是增加腊八粥粘稠度的关键,如果豆类过多而米类少,粥熬出来就很稀,不粘稠;
-
步骤2/7
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红豆、花豆、绿豆、莲子同入一盆,先清洗干净,再用凉水泡一晚上,使豆子莲子能充分吸足水膨胀;想要腊八粥软糯,这些不易成熟的豆类一定要充分泡发好才熟得快,并且能煮到开花,从而增加粥的粘稠度和绵软的口感;
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步骤3/7
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大米、糯米、小米、玉米渣儿同入一盆,洗净,用凉水泡3小时左右;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-01-13
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