黑麦蒸饺,为健康加分
现在人们的生活都好了,几乎都吃的是精制的米,面了,所以对粗粮的摄入有点少,今天的饺子面,特意的加入了营养更好的黑麦全麦粉,适当的吃些粗制面粉,对身体还是有益的。黑麦做的全麦粉,有非常丰富的营养,含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等,查阅了相关书籍,看到黑麦还可以预防癌症,因为黑麦中含有不溶性纤维本酚素、异黄酮以及微量元素硒等,这些都有抗癌的作用。而且经常食用可以降低乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等疾病的发病率。同时黑麦中含有的微量元素,硒,可以有效地清除人体体内氧自由基,从而延缓机体的老化,来延缓人的衰老。而且黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇,阻止脂质过氧化,对高血压和高脂血症等疾病都有明显的防治作用。还有糖尿病人也是比较合适吃黑麦的。所以经常吃对健康有益。 但是因为黑麦的蛋白质的弹性较差,所以做饺子这类面食的话,最好和普通的中筋面粉掺和起来用,来调节一下口感。下面就来分享黑麦全麦粉做的饺子吧。馅料是也是素馅,这个饺子合适大多数人群,而且老少皆宜。
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步骤1/13
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热腾腾的饺子,新良黑麦麦香浓浓
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黑麦全麦粉和中筋面粉、水,混合成团,揉成面团后,盖好盖子醒一会。
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来做馅,首先热锅倒入油,炒鸡蛋,炒到凝固熟了即可,不用炒的太老。
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胡萝卜擦成丝。
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木耳需要提前泡好,洗干净,沥去水分。
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步骤6/13
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这三种制作好后,放到案板剁成碎末。
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步骤7/13
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放到调馅的碗中,加入生抽,香油,和适量的盐,搅拌均匀。
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步骤8/13
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醒好的面取一部分搓成长条,切分好均匀的小面团,并擀皮。
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步骤9/13
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包好放到蒸盘上摆好。
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步骤10/13
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放入蒸箱中,如果用蒸锅的话,就直接放到蒸笼是一样的。蒸23分钟左右。
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步骤11/13
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饺子就做好了。准备蘸汁开吃吧。
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步骤12/13
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用新良黑麦粉做的饺子健康美味
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最后一步
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麦香浓浓的,多吃粗粮更健康
1、黑麦粉和中筋面粉混合起来比较好吃,也可以直接蒸制全麦的。2、蒸饺的话,面可以软一些,最好用热水和面。3、鸡蛋不要炒的太久,嫩一些的更好吃。
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发布于 2019-01-13
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