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全麦杂粮荷叶饼的做法

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全麦杂粮荷叶饼

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过年的时候油腻的食物比较多，适当的吃一些杂粮调节一下，有益身体健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 350g

、

新良全麦粉 120g

、

黑米面粉 50g

、

温水 290g

、

发酵粉 4g

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将100g温水倒进盆里，加入发酵粉和糖混合均匀。
步骤2/16 点击查看大图
加入面粉、全麦粉和黑米面粉。
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用筷子搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
分次加入剩下的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/16 点击查看大图
面团发酵的很好。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤7/16 点击查看大图
分成40-50g一个的小剂子。
步骤8/16 点击查看大图
擀成椭圆形的面片。
步骤9/16 点击查看大图
刷上一层食用油。
步骤10/16 点击查看大图
对折。
步骤11/16 点击查看大图
用干净的梳子压出花纹，下面用手捏出荷叶叶柄造型。
步骤12/16 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的荷叶饼，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟出锅。
步骤13/16 点击查看大图
热乎乎的杂粮荷叶饼。
步骤14/16 点击查看大图
健康又好吃。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

杂粮可以根据自己的口味调整用量和品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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