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烫面馅饼的做法

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烫面馅饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

盐适量

、

猪肉适量

、

豇豆适量

、

复合调味料（类似十三香）适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

凉白开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉300克，色拉油20克，开水160克，凉水30克，先加热水和油拌匀，再加凉水。（每个地方的面粉不一样水的加减可以适量调整）这个配方面团偏软。
步骤2/9 点击查看大图
活成面团，醒面20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
猪肉馅250克左右，盐适量，黑胡椒适量，高汤2勺，生抽2勺，老抽1勺，洋葱70克，芝麻油y1勺，花椒水60克，搅拌均匀。（没有高汤可以用蚝油代替）
步骤4/9 点击查看大图
把面团均匀分成13个。
步骤5/9 点击查看大图
擀成面皮，包成包子，把包子最顶端多余的面去掉，不然带褶的一面太厚，皮擀的要厚薄均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把包子反过来，用手按压一下。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅倒上油，把馅饼带褶的一面朝下，小火慢慢煎，盖一下锅盖。
步骤8/9 点击查看大图
煎制两面金黄出锅。
最后一步点击查看大图
薄皮大馅，汁水鲜美，享用美味的馅饼吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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