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香菇豆腐萝卜菜包的做法

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香菇豆腐萝卜菜包

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蒸包子预示着日子蒸蒸日上，圆圆满满。那么过年蒸包子也就成了年味十足的重头戏。而且不同馅料的包子还有着不同的寓意。抓紧预热，过年回家样样蒸。今天就从“财宝”开始哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600g

、

发酵粉 6g

、

白糖 15g

、

香菇 6朵

、

豆腐 220g

、

茶干 160g

、

白萝卜 520g

、

大葱 2根

、

生姜适量

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

猪油适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
热水融化白糖，稍温化开酵母，然后和面发酵好。
步骤2/16 点击查看大图
萝卜擦成细丝，挤去部分水，不用太干，也不用切碎，因为我擦的丝够细的啦。
步骤3/16 点击查看大图
香菇切碎。
步骤4/16 点击查看大图
豆腐切碎，我用的是老豆腐。
步骤5/16 点击查看大图
茶干切碎。
步骤6/16 点击查看大图
大葱切碎。
步骤7/16 点击查看大图
生姜切碎。
步骤8/16 点击查看大图
锅中放入猪油，花生油烧热，放入葱姜炒香。
步骤9/16 点击查看大图
放入切好的所有碎菜。
步骤10/16 点击查看大图
加五香粉、花椒粉炒香，不要炒的时间长了，加入味精拌匀，盛出晾凉，即做好了包子馅。
步骤11/16 点击查看大图
发面揉光，搓成长条，切分成均匀的剂子。
步骤12/16 点击查看大图
擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
步骤13/16 点击查看大图
放上凉好的包子馅，多放点，然后轻轻压压再包起来。因为素菜包子熟了要塌陷
步骤14/16 点击查看大图
依次包完，二次温暖发酵。
步骤15/16 点击查看大图
开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟即可。
最后一步点击查看大图
暄软的大菜包蒸好啦！

小贴士

菜、调料，都可随自己喜好替换，没啥固定搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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