香菇豆腐萝卜菜包
蒸包子预示着日子蒸蒸日上,圆圆满满。那么过年蒸包子也就成了年味十足的重头戏。而且不同馅料的包子还有着不同的寓意。抓紧预热,过年回家样样蒸。今天就从“财宝”开始哈!
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步骤1/16
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热水融化白糖,稍温化开酵母,然后和面发酵好。
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步骤2/16
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萝卜擦成细丝,挤去部分水,不用太干,也不用切碎,因为我擦的丝够细的啦。
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步骤3/16
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香菇切碎。
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步骤4/16
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豆腐切碎,我用的是老豆腐。
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步骤5/16
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茶干切碎。
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步骤6/16
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大葱切碎。
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步骤7/16
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生姜切碎。
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步骤8/16
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锅中放入猪油,花生油烧热,放入葱姜炒香。
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步骤9/16
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放入切好的所有碎菜。
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步骤10/16
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加五香粉、花椒粉炒香,不要炒的时间长了,加入味精拌匀,盛出晾凉,即做好了包子馅。
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步骤11/16
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发面揉光,搓成长条,切分成均匀的剂子。
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步骤12/16
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擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
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步骤13/16
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放上凉好的包子馅,多放点,然后轻轻压压再包起来。因为素菜包子熟了要塌陷
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步骤14/16
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依次包完,二次温暖发酵。
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步骤15/16
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开水上锅,蒸20分钟,焖2分钟即可。
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最后一步
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暄软的大菜包蒸好啦!
菜、调料,都可随自己喜好替换,没啥固定搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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