南瓜芒果磅蛋糕
磅蛋糕也算是基础甜品了 比较适合新手操作 但是要想做的好吃 在材料的搭配上 乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的 南瓜芒果磅蛋糕 采用了蛋白打发的方式 让蛋糕体更加的蓬松 南瓜与芒果组CP 也是脑洞大开 但是也给了我们很多惊喜 那就一起来做做看吧
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步骤1/10
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南瓜削皮去心切成块,凉水上锅蒸15分钟,压成泥备用
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步骤2/10
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芒果果肉切成小块备用
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步骤3/10
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低粉 泡打粉 肉桂粉过筛备用
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步骤4/10
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两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合,边搅打边倒入玉米油,加入南瓜泥、芒果粒混合均匀
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步骤5/10
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一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可
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步骤6/10
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蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋
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步骤7/10
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蛋白取三分之一进行翻拌混合
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步骤8/10
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剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合,最后放入椰蓉翻拌均匀即可
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步骤9/10
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倒入模具轻震几下,表面撒上少许椰蓉
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最后一步
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放进提前预热的烤箱参考温度:180度40分钟出炉脱模放凉
1、蛋白与粉类交错放入均和是为了降低消泡的风险
2、肉桂粉就像是炒菜用到的味精,可以增添风味但不是必不可少的材料,可不放
3、模具事先可以垫油纸,烤好后可方便脱模
4、烘烤温度和时间只是参考,根据自家烤箱自行调节,出炉前可以用牙签试探是否完全成熟
5、酸奶可以用原味的也可以用芒果味的,这样芒果的味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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