温州敲虾|清甜爽弹
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步骤1/7
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洋葱、红绿彩椒、姜片等辅料切成菱形待用
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步骤2/7
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基围虾去头去壳,开背去虾线洗净
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步骤3/7
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在砧板上抹上番薯淀粉,再将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁,边敲边撒粉,敲的越薄越好
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步骤4/7
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敲好将多余的干粉抖掉,放入开水汆熟,虾尾变色立刻捞起,再过冷水让肉质变紧实
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步骤5/7
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热锅倒入2大勺橄榄油,倒入洋葱和姜片煸香
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步骤6/7
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倒入放凉的虾片,加入少许盐、白糖炒香,加少许高汤和白胡椒粉提鲜
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最后一步
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最后倒入彩椒,用玉米淀粉勾薄芡,大火收汁出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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