蛋黄酥
下午茶时间,吃个蛋黄酥!外皮酥的掉渣(๑´ڡ`๑)
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步骤1/16
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前四个食材加一起,揉成光滑的水油皮面团
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步骤2/16
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50g中筋面粉➕25g猪油,揉成光滑的油酥面团
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步骤3/16
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水油皮面团分成9份,揉圆,用保鲜膜盖上醒发15分钟
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步骤4/16
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同样油酥面团也分成9份,揉圆,用保鲜膜醒发盖上15分钟
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步骤5/16
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利用醒发面团时间,处理一下咸蛋黄,先用玉米油浸泡一下,然后喷上高度白酒,烤箱200度,烤10分钟
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步骤6/16
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豆沙馅分成9份,揉圆
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步骤7/16
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豆沙馅压扁,包入咸蛋黄,揉圆备用
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步骤8/16
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取一个水油皮面团压扁擀圆,把油酥面团放在上面
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步骤9/16
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包好,收口朝下
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步骤10/16
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用擀面杖把面团擀成长椭圆形
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步骤11/16
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擀好的面,从上往下卷起来
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步骤12/16
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卷好的面团,再次擀成长椭圆形
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步骤13/16
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然后卷好,还是从上往下卷起来
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步骤14/16
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卷好的面团用擀面杖擀成圆形,放入一个刚才包好咸蛋黄的豆沙馅
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步骤15/16
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包好收口朝下,烤箱预热,200度10分钟,收口处豆沙馅不要露出来,然后整形,表面刷层蛋液,撒些熟的黑芝麻,烤箱200度,烤20分钟
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最后一步
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完成!烤好放凉,就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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