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奶油焦糖烤吐司棍的做法

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奶油焦糖烤吐司棍

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1小时以上 | 配菜(中级)

动物性奶油 250克

、

白砂糖 250克

、

水 50克

、

吐司边适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
拿两个干净无油无水的奶锅，一个倒入砂糖。
步骤2/12 点击查看大图
一个倒入奶油，同时奶油开始小火加热煮沸。
步骤3/12 点击查看大图
白砂糖的锅加入水，中小火开始熬糖。切记不要搅拌，会起沙。
步骤4/12 点击查看大图
加热至开始冒小泡。不用动，继续等待熬糖。
步骤5/12 点击查看大图
加热至冒大泡泡，嗯、还是继续耐心等待哦。
步骤6/12 点击查看大图
糖开始有些变黄，这时晃动手柄，让糖受热均匀上色。
步骤7/12 点击查看大图
直至变成琥珀色，关火。
步骤8/12 点击查看大图
将加热好的奶油慢慢倒入焦糖中，并不断搅拌均匀。（倒奶油的过程要很小心，因为有温度差，所以很容易飞溅出来，避烫伤一定要慢慢倒并不停搅拌。操作图我就没拍啦，空不出手拍）
步骤9/12 点击查看大图
最后熬好的奶油焦糖不会特别浓稠也不会很稀，这种状态就可以了。放凉。
步骤10/12 点击查看大图
放凉后的焦糖装至密封罐放冰箱冷藏保存。
步骤11/12 点击查看大图
因前两天做三文治时候剩下了一些吐司边，教大家做个焦糖吐司边。焦糖均匀裹上吐司边后铺在烤架上，烤箱上下火160度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
下午茶小点心就做好啦，咬一口焦糖脆的吐司棍，配上一杯黑咖啡。享受吧～

小贴士

1. 倒奶油的过程要很小心，因为有温度差，所以很容易飞溅出来，避烫伤一定要慢慢倒并不停搅拌。 2.做好的奶油焦糖酱可以拿来抹面包吃，也可以做焦糖核桃、焦糖杏仁等小零食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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