凉拌白菜丝
白菜是冬季里老百姓餐桌上的当家菜,口感甘甜清爽,除了做馅料、爆炒、煲汤,还可以将更为鲜嫩的白菜芯做成可口开胃的凉拌菜。
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步骤1/7
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准备好需要的食材。
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步骤2/7
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咱们买的整颗大白菜,外皮绿色的部分,可以炒菜可以做馅料,等到剩余一小部分内芯黄色的,嫩爽甘甜,就适宜做拌菜用了,洗净后切丝。
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步骤3/7
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胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜,半根去皮后擦成丝备用。
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步骤4/7
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白菜做的凉拌菜,口感不想太过单调,就需要花生米来助阵,凉油下锅炸一小把花生米,再准备些辣椒段,微辣的口感更让人有食欲。
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步骤5/7
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我们都知道,胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收,需要加入油脂煸炒才可以,所以等油锅烧热后,加入胡萝卜丝,和蒜末一起翻炒,加入一勺生抽调味,再倒入辣椒段炒香。
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步骤6/7
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找一个大号的拌菜碗,倒入炒好的胡萝卜丝,加入糖和适量盐,再倒入一勺香醋,拌匀后淋入少许香油即可。
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最后一步
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嫩嫩的白菜芯特别爽口,生吃就很甜,这样一道凉拌菜,做出来很受家人欢迎,看着一大盘,不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产,不到两毛钱一斤,多吃多营养!
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发布于 2019-01-11
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