什锦豆腐 | 家常素食小菜
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步骤1/8
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准备材料:如上图,豆腐放淡盐水微微浸泡;
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步骤2/8
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处理食材:豆腐切片(根据买到的豆腐大小均匀分割,豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐,有稍微的硬度);
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步骤3/8
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制作过程:锅中起热油,8分热度左右,摆入豆腐块;
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步骤4/8
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制作过程:煎至表面酥脆,两面金色,盛出备用;
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步骤5/8
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制作过程:在煎豆腐的时候,处理什锦,材料切块,豌豆和玉米焯水,放一起备用。
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步骤6/8
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制作过程:煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁,炒到8分熟;
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步骤7/8
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制作过程:倒入煎好的豆腐,加入调制的佐料(半碗水,酱油,玉米淀粉混匀),撒上盐,大火烧至收汁出锅。
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最后一步
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完成啦,摆盘。
豆腐在菜市场特别容易找到,适合挑选稍微有些硬度的,太嫩的豆腐很容易煎碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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