超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芋头 250克

、

紫薯（可不放）两片

、

淡奶油 100克

、

牛奶 400克

、

珍珠 80克

、

砂糖 40克

、

红糖 10克

、

红茶包两袋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头、紫薯去皮切块，上锅蒸熟，开锅十五分钟就熟透了，因为芋泥的颜色偏白，所以放了几片紫薯调色，可以换成少许紫薯粉，也可不放，不会影响口感.
步骤2/7 点击查看大图
蒸芋头的时间同时煮珍珠，水开后放入珍珠和十克红糖，小火煮十五分钟，关火再焖十五分钟.喜欢口感Q弹的可以过一下冷水.（煮的时候多放一点水，过几分钟就搅动一下避免粘锅底）
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的芋头和紫薯加15克砂糖、100克淡奶油打成泥备用.
步骤4/7 点击查看大图
400牛奶加剩余的25克砂糖、两袋红茶，煮开做成奶茶.
步骤5/7 点击查看大图
取一个奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋状涂在杯壁上，制造出挂壁的效果。下面要留出间隙，不然放上珍珠看不到.
步骤6/7 点击查看大图
把珍珠放到最底层，倒入茶底，奶香浓郁的啵啵奶茶就好了.
最后一步点击查看大图
一口满足，超香超好喝，因为有浓厚的芋泥在里面，喝完就饱了，连饭都省了.

小贴士

这些食材做了两杯，一个人喝可以减半. 珍珠也可以自己在家做，用烧开的红糖水加入木薯粉，搓成小圆子，一粒一粒的搓会比较麻烦一些.所以我直接买的现成的，吃不完就放速冻保存. 糖的量可以自己斟酌，每个人口味不一样，觉得不够甜可以后期再放. 芋泥多一点少一点也没有关系，如果剩了直接用勺子挖着吃了就行，很好吃，如果够勤快还可以用吐司和肉松做成芋泥肉松三明治，也是最近超火的小食之一. 如果没有茶包也可以用普通红茶，煮好以后过滤出茶叶渣就可以.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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