白菜香菇肉饺子
年味,怎么能少了和家人吃大肉饺子呢,大家动动手做起来,超简单
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步骤1/24
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准备好所有材料先来制作饺子皮水,鸡蛋,盐,面粉依次全部材料放入面包机,和面程序15分钟,程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。(没有面包机,手揉也行)
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步骤2/24
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取出,搓长条,切个,压扁,擀皮。或许圆形饺子皮全部擀皮,再用圆形模子按成饺子皮大小正方形的馄饨皮压扁,擀皮,然后对折,叠着切开。
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步骤3/24
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擀皮擀成圆形像饺子模具大小,可以一次做多点,中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记),放冰箱冷藏可以放3天,或放冷冻,用的时候,提前一晚放冷藏解冻。 如果皮容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
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步骤4/24
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饺子皮要擀的薄些哦
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步骤5/24
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饺子皮做好了,准备馅料,剁肉碎
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切香菇、切白菜
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步骤7/24
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用油爆炒香菇丁
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步骤8/24
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炒好的香菇丁放凉,加入白菜、猪肉末中
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步骤9/24
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白菜猪肉香菇饺子馅,白菜剁碎,猪肉也剁碎加入适量盐,鸡精,胡椒粉,铁脯粉,香菇切丁用炒锅加适量油炒下,把所有材料放一起搅拌均匀备用。
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步骤10/24
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准备来包饺子了,包成自己喜欢的形状,最简单的就是买个饺子模具,最易做了,没有也捏捏自己喜欢的形状
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步骤11/24
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用饺子模具,把饺子皮放入圆形模具中,肉馅放在中间
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步骤12/24
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饺子皮顺着圆圈一周抹少许水,然后合起来印一起,就这样子,简单吧
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步骤13/24
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用手捏的,把饺子皮放在左手中,中间下陷,顺着圆圈一周抹少许水
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步骤14/24
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开始捏了
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步骤15/24
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步骤16/24
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步骤17/24
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捏好了
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步骤18/24
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捏好了
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步骤19/24
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白菜香菇肉饺子,我家小妞捏的
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步骤20/24
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白菜香菇肉饺子,这个是饺子模具印的
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步骤21/24
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做好的饺子可蒸、可煎、可煮、再醮点香醋酱料,香喷喷的
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步骤22/24
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蒸饺子
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步骤23/24
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煎饺子
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最后一步
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过年和家人一起团聚吃饺子,团团圆圆。
饺子隔夜的储藏法,饺子如果当天做好没吃完,一定要放冰箱速冻不能放保鲜,有水汽的话饺子皮会粘盒子,尽管撒了很多生粉,速冻的饺子尽量用蒸的,受热均匀皮也不会破。
饺子煮法分享
1:水煮,最传统的北方饺子煮法,待水开后放入适量的盐,再放入饺子,延锅边轻轻搅动防止粘锅,加盐也是防粘锅的小窃门,待水饺浮起后转中火,分别加三次冷水,煮的过程大约8至10分钟,便可起锅。
2:汽蒸,蒸盘上先抹上一层食用油,或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸,再将饺子摆上蒸盘,各饺子之间留些空隙,待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘,盖上锅盖,蒸的过程大约10分钟,便可取出装盘。
3:生煎,比较费工夫的一种煮法,但是外酥里嫩,非常好吃。
平底不粘锅擦干,加热后润上少许冷油,摆上一层生饺子后大火加热至沸腾,改为中火,加四分之一水,盖上锅盖,煎5分钟,利用水蒸汽给饺子馅加热,后揭盖,速冻饺子要煎10分钟,小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面,尽量不翻动避免饺子皮破损,因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同,如发现底部有烧焦迹象,应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色,请不要食用,避免影响建康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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