「Tiramisu提拉米苏(全熟版)」

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普通的生鸡蛋不敢吃能吃的懒得去家乐福买 so还是吃全熟的好惹～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 1个

、

白砂糖 30g

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

牛奶 30g

、

淡奶油 100g

、

浓缩咖啡 50g

、

可可粉适量

、

手指饼干适量

烹饪步骤

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食材
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加糖隔水打发到蛋黄发白、糖融化
步骤3/15 点击查看大图
全程小火隔水加热，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到蛋奶液从稀变浓稠，放凉备用
步骤4/15 点击查看大图
淡奶油打到78分，放冰箱冷藏备用
步骤5/15 点击查看大图
马斯卡彭回温用刮刀搅成细腻的芝士糊
步骤6/15 点击查看大图
冷却的蛋奶液往马斯卡彭里缓慢加入，边加边搅匀
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淡奶油冰箱取出，和芝士糊混合均匀
步骤8/15 点击查看大图
手指饼干掰成小块，吸入咖啡液放入容器底部，倒上一层芝士糊（强烈推荐用冷咖啡，热咖啡会瞬间让手指饼干变成海绵蛋糕完全散掉）
步骤9/15 点击查看大图
一层沾咖啡液的手指饼干一层芝士糊往上叠，保证最后一层是芝士糊后表面筛可可粉，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤10/15 点击查看大图
　
步骤11/15 点击查看大图
　
步骤12/15 点击查看大图
　
步骤13/15 点击查看大图
明明是罗密欧与朱丽叶为什么要说是梁山伯与朱丽叶
步骤14/15 点击查看大图
IKEA这个重达1645g的缸谁买谁后悔啊！感觉我左手二头肌又发达点了不过这个缸用起来很爽耶打奶油的时候想直接把头埋进去把食材通通舔光～手指头被那个原来是放核桃肉的罐子开口割伤了倒芝士糊的时候沾到手上一口吸下去带着血腥味~emmmmm 反正是自己的血肥血不流外人田不吃亏啦~
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IKEA这个重达1645g的缸谁买谁后悔啊！感觉我左手二头肌又发达点了不过这个缸用起来很爽耶打奶油的时候想直接把头埋进去把食材通通舔光～手指头被那个原来是放核桃肉的罐子开口割伤了倒芝士糊的时候沾到手上一口吸下去带着血腥味~emmmmm 反正是自己的血肥血不流外人田不吃亏啦~