虾滑(简单三步)
随着厦门豆捞被大家熟知的虾滑 现在已然成为火锅烫菜里必不可少的美味 既能尝到虾的鲜美,还省去剥虾壳的麻烦 吃的方式更佳简单 丢进锅里,浮起来就可以享用 有些人以为虾滑只有在火锅店里才能吃到 其实用简单的三个步骤 就能搞定一盘鲜嫩弹牙的虾滑
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步骤1/4
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食材展示:青虾虾仁饱满,适合做虾滑,但用其他虾也可以
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步骤2/4
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将虾去头,去壳,去虾线。如果觉得生虾不好剥壳,可以稍微冷冻一下
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步骤3/4
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将虾去头,去壳,去虾线。如果觉得生虾不好剥壳,可以稍微冷冻一下
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最后一步
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取一个大碗,放入剁好的虾肉,加入半个鸡蛋清,一两勺淀粉,适量的胡椒粉和盐,咸淡随喜,胡椒粉主要是去腥,不宜过多。如果不小心蛋清加多了只能多加一点淀粉增加稠度,但是口感会变差。混合这些调料,拌匀后用汤匙或者筷子搅拌,直至虾肉成粘稠的团状即可。可以铺平展开放入冰箱冷藏一下,口感更好。吃的时候直接小坨下锅就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
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