圣诞麋鹿蛋糕
若有来世，我想成为一只麋鹿 晨饮溪水，暮时觅草 森林里踱步，夜空下数星角尖似藤 缠绵一季，生出朵朵花，静静地看着 满眼是你，谁也不在意。
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步骤1/14
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蛋黄蛋清，分离待用。
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步骤2/14
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取一个干净的盆倒入水，色拉油，糖粉，搅打至乳化状态。
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步骤3/14
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再倒入过筛的低筋面粉，拌匀。
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步骤4/14
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倒入蛋黄，用手持打蛋器搅拌至无干粉状态，蛋黄液做好，备用。
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步骤5/14
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取出蛋清，滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡。
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步骤6/14
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将白砂糖分三次倒入蛋清中进行中速打发，每倒一次，打一分钟。
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步骤7/14
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蛋清打至湿性状态，提起打蛋头，有弯曲的下垂的尖角即可。
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步骤8/14
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舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再将剩余的蛋清倒入，拌匀，面糊做好。
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步骤9/14
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放入事先预热好的烤箱，185℃烤45分钟。烤好后用力震模具，排出热气，烤网倒扣冷却。
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步骤10/14
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制作麋鹿角：融化巧克力入裱花袋，剪小口，在油纸上画角，待凝固揭下。
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步骤11/14
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制作巧克力奶油：将糖、可可粉倒入奶油中打发，打至八分发。
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步骤12/14
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一层胚，一层巧克力奶油，一层切块黄桃。重复一次铺好后，进行外观抹面，后入冰箱冷藏20分钟。
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步骤13/14
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打发装饰奶油，入裱花袋，剪大口，蛋糕顶挤一圈奶油，底部借助中号8齿裱花嘴裱花装饰。
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最后一步
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巧克力麋鹿角插上，在顶部挤好的圆圈里放预留的黄桃块，侧面用融化的巧克力画上眼睛、鼻子、嘴巴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-10
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