南方过年面食之一煎鸡蛋饼
南方过年没有饺子馒头包点,但我记得小时候过年去外婆家,菜不合口味,不肯吃饭。外婆就会给我摊鸡蛋饼吃,面粉随意加入水调成稀面浆,打入两个鸡蛋调匀,加点盐,再切把小葱花加入拌均匀。柴火灶只留下炭,铁锅洗净,锅热后倒上油,用汤勺打入一勺鸡蛋面浆,“呲啦”一声,鸡蛋面浆流动一秒就凝固住了,过一会儿再翻面煎,一会儿功夫鸡蛋饼就全部煎好啦,外焦里嫩,外形越丑就越香。有时候越简单做的面食会更让人记住,里面包含一种情怀,叫做外婆对我的好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
食材准备好。
-
步骤2/13
点击查看大图
火腿肠切粒,葱切成葱花。
-
步骤3/13
点击查看大图
面粉加入适量水,按自己想吃的口感调,水多的就嫩一些。面浆要无颗粒,有条件过筛。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入鸡蛋。
-
步骤5/13
点击查看大图
用手抽混合均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
再把火腿肠粒和葱花倒入。搅拌均匀。
-
步骤7/13
点击查看大图
加入盐。拌匀。
-
步骤8/13
点击查看大图
加入鲜鸡汁,拌匀。
-
步骤9/13
点击查看大图
不粘锅,中火,锅热后倒点油。
-
步骤10/13
点击查看大图
用汤勺把鸡蛋面浆倒入煎盘里,厚度自己掌握。
-
步骤11/13
点击查看大图
待饼开始硬了再翻面,不然会容易翻破。
-
步骤12/13
点击查看大图
鸡蛋饼就做好啦。
-
最后一步
点击查看大图
趁热吃最好,外煎里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
#年味十足的中式面点#南方过年面食之一煎鸡蛋饼的相关分类
#年味十足的中式面点#南方过年面食之一煎鸡蛋饼的相关推荐
-
西北特色拉条子#父亲节,给老爸做道菜#
586501人看过 -
甘淡滋养的小米粥’◡’
63462人看过 -
炒面疙瘩
21589人看过 -
煎鸡蛋饼
402389人看过 -
手抓饼版披萨
5062094人看过 -
#夏日素食#凉拌苏子叶
778042人看过 -
懒人家庭版麻辣拌
329637人看过 -
茄汁大虾
31058619人看过 -
新疆拉条子牛肉拌面
128741人看过 -
炸蘑菇
13915113人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 红烧鸡翅,简直太美味啦!
172997人看过 -
面疙瘩
16323人看过