南瓜牛角包
首先感谢我们的喜悦老师,在这个硕果累累深秋提供这么好的配方,让我们来享受南瓜美味-一南瓜牛角包, 此方可以做牛角包14个
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步骤1/10
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准备所需材料,南瓜蒸熟,取所需份量南瓜泥
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步骤2/10
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将除黄油外所有材料倒入搅拌缸中操均匀后放入黄油揉至光滑,放置温度处发酵
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步骤3/10
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发酵至两倍大,手指沽面粉插入无回缩即可,取出进行排气,尽量将面团擀成薄片,排气过程决定组织是否均匀
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步骤4/10
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擀着起后,分割成14个面胚,并整形成水滴形状,松弛15分钟
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步骤5/10
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松弛后,将水滴型面团擀长,在宽的一头切一个小口,并由宽的一头推卷起,成牛角形
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步骤6/10
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如图
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步骤7/10
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将面团两头搓细并弯成牛角状,摆入烤盘中
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步骤8/10
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将烤箱内放一碗热水并开发酵档,放入面包胚,进行二次发酵,大概40分钟,预热烤箱170度,面团刷上层鸡蛋液,中层烤十分钟,拿出来刷一层黄油液再烤十分钟,再次刷一层黄油液,并继续烘焙5分钟即可。
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步骤9/10
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美味的南瓜牛角面包出炉了!
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最后一步
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组织细腻,营养丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
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