羊肉大葱饺子
看完《姥姥的饺子馆》，不禁想起妈妈的味道来，那时过年吃羊肉饺子是我们家最高兴的事，一大家在一起剁馅的剁馅和面的和面，其乐融融，年味十足，大人孩子都好开心！于是说干就干，今天就来包羊肉大葱馅饺子。
-
步骤1/12
点击查看大图
羊肉洗净去筋，切成小块备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
将小块羊肉放进饺肉机绞碎，没绞肉机就手工将肉剁碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
事先用开水泡制花椒水并放凉
-
步骤4/12
点击查看大图
绞好的羊肉碎中放入姜末
-
步骤5/12
点击查看大图
接着放入料酒，盐，胡椒粉，蚝油，白糖，剁椒等佐料并朝顺时针方向搅拌均匀，分次加入花椒水继续朝顺时针方向搅拌，直至肉馅有弹性上劲，然后加入切碎的大葱，还是沿顺时针方向拌匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
拌好的馅儿放一边入味，过一会儿开始包饺子时再淋点香油拌好提香。
-
步骤7/12
点击查看大图
温水和面成光滑面团，盖好面盆醒面十五分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
然后先取一部分面团搓擀成这样的细条后，进行下一步。
-
步骤9/12
点击查看大图
揪剂、擀皮
-
步骤10/12
点击查看大图
开始包饺子了
-
步骤11/12
点击查看大图
包的饺子一次吃不了，其他多的放冰箱冷冻，随时吃随时取。
-
最后一步
点击查看大图
水开下锅煮饺子，皮薄馅大还多汁，儿时妈妈的味道又回来了！
羊肉的肉筋一定剔干净，剁不烂还影响口感，食材中的调味佐料依个人口味酌情增减，吃时咸淡可用蘸汁儿再调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-10
水饺的其他做法
水饺的相关分类
水饺的相关推荐
-
羊肉饺子
16397人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 羊肉饺子
194172人看过 -
羊肉大葱水饺
19155人看过 -
羊肉饺子（北方冬至的味道）
1253849人看过 -
羊肉饺子（家常）
845778人看过 -
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺
318867人看过 -
羊肉大葱蒸饺
79016人看过 -
羊肉饺子
80240人看过 -
胡萝卜羊肉饺子
174156人看过 -
胡萝卜羊肉饺子
323308人看过 -
羊肉馅饺子
554588人看过 -
羊肉饺子
193302人看过
