白菜肉大包子

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简单食材往往带来的美味是值得人回味的，冬天最常见的大白菜，用来做包子吃，吃上一口，全是妈妈的味道，想起小时候，到了冬天，家家户户经常都会储存上一些大白菜用来过冬，今天就来教你白菜肉包子家常做法，皮薄馅多，咬一口满满的汤汁，味道经典，感谢#ACA北美电器#提供的#日食记姜老刀同款#蒸汽烤箱

食材清单加入采购清单

面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉） 200克

、

水 105克

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糖 3克

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酵母 2克

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馅料部分：白菜适量

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盐适量

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香油适量

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糖一点点

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花生油适量

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味极鲜适量

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葱沫适量、适量

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姜泥适量

、

五花肉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
步骤2/15 点击查看大图
面团发酵的期间，我们来制作馅料部分：将肉跺碎成泥，放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖，用筷子按一个方向将其搅拌均匀，先放置一旁腌一下。
步骤3/15 点击查看大图
处理白菜，将白菜跺碎，稍微将其水份箍一下，不要箍的太干哟，那样成做出来的包子会没有汤汁。
步骤4/15 点击查看大图
面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发发酵可以了。
步骤5/15 点击查看大图
面团发酵好时，将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜，最后放上适量的盐及香油。
步骤6/15 点击查看大图
同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀，馅料部分就做好了。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团，取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后搓成长条，等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。
步骤8/15 点击查看大图
取其分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚，周边有点薄的包子皮，如图所示。
步骤9/15 点击查看大图
在擀好的包子里上，放入适量的馅料，如图所示。
步骤10/15 点击查看大图
依次包好，摆放到烤盘中，间隔出一点距离，让其醒发10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
放入蒸汽烤箱下层。
步骤12/15 点击查看大图
开始蒸喽，设置纯蒸功能，温度设置为100度，时间设置为22分钟。
步骤13/15 点击查看大图
蒸好喽，白胖的大包子，太诱人了，密封性能太强了，一点没有水蒸汽滴落。
步骤14/15 点击查看大图
取出放入晾网，皮薄馅多的大包子。
最后一步点击查看大图
开吃喽，咬一品，汤汁满满的，太美味了。