翡翠肉包

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包子是很家常的一道主食，其实一点也不难，主要把面揉好，发酵好，掌握这两点就可以。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

奶粉 50g

、

菠菜 4颗

、

酵母 4g

、

纯净水适量

、

猪肉馅 380g

、

葱姜蒜适量

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

、

肉皮冻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将菠菜去根洗干净，淋干水分，再我用刀切段，放入破壁机中，加入适量纯净水，榨汁。（如果使用料理机也可以，最好过滤一下）
步骤2/16 点击查看大图
把面粉，奶粉，酵母放入器具中。
步骤3/16 点击查看大图
混合翻拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
分次加入菠菜汁，下边倒入菠菜汁，一边搅拌成絮状。
步骤5/16 点击查看大图
再揉成面团，盖上盖子或者湿布进行发酵。（做包子揉面很关键，多揉一会，揉至三光，盆光，手光，面团光）
步骤6/16 点击查看大图
利用这时间做肉馅，将猪肉洗干净，淋干水分，用刀剁成肉馅，放入器具中，加入盐，生抽，切好的葱姜蒜，肉皮冻是我提前熬好的，不喜欢的不加也可以，加了肉皮冻，蒸出来的包子肉馅有汤汁口感浓郁。
步骤7/16 点击查看大图
加入菜籽油拌均匀，放旁边备用。
步骤8/16 点击查看大图
这时面团发酵好了！取出排气。
步骤9/16 点击查看大图
用锋利的刀切出等份的小面团。
步骤10/16 点击查看大图
准将面团揉圆，准备工作完成。
步骤11/16 点击查看大图
取一块面团，用擀面杖擀圆，加入肉馅。
步骤12/16 点击查看大图
包起来，捏出皱褶，依次做完。
步骤13/16 点击查看大图
依次包好的包子放入装好水的蒸锅中，进行二次发酵，天热5分钟即可。开中火蒸，待上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
步骤14/16 点击查看大图
出锅了呦～
步骤15/16 点击查看大图
宝贝特别喜欢。
最后一步点击查看大图
在东北每年春节必不可少的翡翠肉包子。