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烧椒手撕茄子的做法

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烧椒手撕茄子

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那天在九毛九吃过后就念念不忘了，回来决定复刻一下

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2条

、

青椒 2条

、

醋适量

、

油少许

、

糖适量

、

酱油少许

、

蒜 5瓣

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料（请略过那皮蛋 →_→）其他也可以加入皮蛋
步骤2/12 点击查看大图
茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
尖椒头住下按
步骤4/12 点击查看大图
再一扯，头和籽轻松去除
步骤5/12 点击查看大图
不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟
步骤6/12 点击查看大图
蒜放入盆中，加少许盐
步骤7/12 点击查看大图
放入烧软的尖椒
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖捣碎
步骤9/12 点击查看大图
陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。
步骤10/12 点击查看大图
茄子撕去外皮后撕成条
步骤11/12 点击查看大图
放上尖椒蒜蓉碎
最后一步点击查看大图
倒入调料汁，开吃！

小贴士

尖椒要开小火干烧尖椒烧制比较长，省时的话放锅蒸软熟，但没那么香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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