豆渣土司馒头
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其实就是豆渣馒头,只不过被塞进土司盒里塑成了方形而已。这样的形状,更便于切片放进土司炉里烘烤。 平日里,都是做50克左右的小馒头。这是有史以来体型最大的面团。本想用那个波纹土司盒,四四方方,切片更好看。然而,那家伙太高了,没办法盖盖,而且,这分量的馒头好像也填不满那盒子。换个小盒子。可是,这盒子底小上大,有点顶锅盖。似乎。。。倒过来好像就可以避免这个问题,把空盒子倒扣在锅里试了试。果然,判断准确。馒头入锅的时候,在顶面垫一张油布,这样,馒头就会有一个平整的表面,就不会因为钻进笼屉的孔洞里而凸起一个个小圆珠。 盒子严严实实盖住了馒头,完全看不到它的状况。估摸着差不多了,出锅揭盖。这模样似乎还算不错,只是那个卷卷的边完全不在意料之中。。。
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发布于 2019-01-10
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