南瓜发糕

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发糕松松软软的，不用沾手和面，省事省心还好吃！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

熟南瓜 150g

、

普通面粉 150g

、

白砂糖 15g

、

酵母 2g

、

葡萄干适量

、

清水(可作调整） 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
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熟南瓜用勺子压成泥tips：我这里用的熟南瓜是直接蒸熟，没有加水的
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倒入酵母，搅拌均匀
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混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀
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加10g温水，继续搅拌均匀tips：因为南瓜含水分比较多，所以在做南瓜发糕时，一开始我们先别加水，先将南瓜泥和面粉混合，如果混合后的状态太干的话，再适当的加些温水，只要最后搅拌好的状态如步骤5一样的状态即可
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最后搅拌好的状态如图，是粘稠不易滑落的状态
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模具刷油tips：我这里是用的6寸的模具，大家可以用其他的模具代替
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倒入面糊，整理均匀，抹平表面
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放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水tips：大家也可以用保鲜膜盖住，放入室温发酵，只要将面糊发酵至原来面糊的2倍大即可
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烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大
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发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净
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发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干tips：葡萄干可以用蔓越莓或者其他果干代替，也可以不加
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热水上锅，顶部盖一个盘子，以防锅盖上的水蒸气倒流，影响发糕的成型tips：这个模具不建议大家使用，中间那个筒实在是太高了，我的锅盖刚好盖住，但是不太严实，可以用做6寸的戚风蛋糕模具，或者耐高温的玻璃盒来做，好脱模还好操作
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大火蒸30min，关火焖5min再出锅tips：我的锅盖不严实，所以蒸的时间长些，大家可以蒸20min就行了
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超级松软，我最爱做的就是发糕了，不用沾手和面，还可以做各种各样的口味，而且我家宝宝特别爱吃发糕！
最后一步点击查看大图
不花力气，蒸出来的'小蛋糕'，宝宝吃的是津津有味呢！搭配粥、糊、汁等，一餐搞定啦！妈妈记得给宝宝另外准备些蔬菜哦！