干锅麻辣土豆片
麻辣鲜香，超快手
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步骤1/10
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1、首先准备好食材：土豆一个，去掉外皮。小葱和香菜洗干净后切去根部。
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步骤2/10
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2、然后，先用刀把土豆切成薄片，再放到清水中浸泡一会儿。
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步骤3/10
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3、紧接着，我们在不粘锅内倒入适量的食用油，油热后把豆瓣酱放进去，进行煸炒。
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步骤4/10
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4、之后，再把切好的葱花、姜末和蒜末一起放到锅中，炒出香味儿。
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步骤5/10
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5、接着，把浸泡过后的土豆片沥干水分，再放到锅中，用铲子进行翻炒。
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步骤6/10
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6、大概5分钟过后，土豆就会开始变软，因为切得比较薄，所以也更加好熟。
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步骤7/10
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7、此时，我们可以根据个人的口味撒上孜然粉或者辣椒粉进行调味。
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步骤8/10
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8、最后，在出锅之前，把切好的香葱和香菜一起放到锅中，再次翻炒均匀即可。
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步骤9/10
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9、将炒好的土豆片盛入盘中，表面可以再用葱花和香菜装饰一下。
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最后一步
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成品
【小贴士】：
1、土豆片尽量切得薄一点，这样炒的时候会比较好熟。
2、切好的土豆放到清水里浸泡，可以把里面的淀粉泡出来，这样在炒的时候就不会发粘了。也可以防止其氧化变黑。
3、调味料的用量可以根据个人口味来放。
4、这道菜属于比较快手的，所以炒制的时间不要过久。
5、香菜和小葱要在出锅前放，起到了提味的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-09
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