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番茄肉酱面（汤面）的做法

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番茄肉酱面（汤面）

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几年前在外地的一家面馆吃过一碗番茄面，很是喜爱，具体什么食材已经记不清了，凭着对当时味道的记忆和自己的一点喜好做了这碗酸甜可口的番茄肉酱面，味道应该是有过之而无不及了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 200g

、

番茄酱 30g

、

番茄 1个

、

盐适量

、

白糖 1大勺

、

油菜适量

、

葱末蒜末少量

、

料酒半勺

、

耗油一勺

、

酱油一勺

、

十三香少许

、

面条 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将番茄洗净切丁，喜欢番茄味道浓的可以切两个，这里我用了一个半，切完装碗备用。
步骤2/6 点击查看大图
青菜洗净备用，这里的青菜可以换做任何一种自己喜欢的菜，我用了油菜和油麦菜，面条比较百搭的两种青菜。
步骤3/6 点击查看大图
炒肉酱，用的肉是在超市买的猪肉馅，锅中油适量，油温八成热时将蒜末葱末下锅煸炒两下，加入肉馅继续炒，加入料酒、耗油、酱油、一点白糖炒出香味，加盐、十三香，多炒一会，炒好后盛出三分之二装入碗中备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中还剩下三分之一肉酱，向锅中直接加入清水适量，喜欢喝汤的可以多加些，水开后加入刚才切好的番茄丁，接着加入番茄酱，白糖一大勺（我比较爱吃甜，所以放了多点糖），汤再次开锅后加入面条，煮啊煮啊，面条快熟的时候加盐，加蔬菜，熟了以后倒入碗中。
步骤5/6 点击查看大图
再把刚才做好的肉酱放在面条上最后一步就完成啦，如果你爱吃酸甜口，那这款肯定没错了，味道超级好嗷！
最后一步点击查看大图
番茄酱买了这种小袋的包装，量小用起来比较方便，这次用了小半袋大概30g。

小贴士

锅里剩下三分之一的肉酱煮面条汤会使汤的味道更香浓，面条可以用刀切面或者手擀面，这个看自己喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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