双色豆沙小松糕
过年吃糕,五谷丰登,节节高!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
食材
-
步骤2/19
点击查看大图
糯米粉、大米粉和细砂糖全部倒入一个盆中,同时,紫薯可以先上锅蒸了
-
步骤3/19
点击查看大图
用手搅拌均匀,然后均分成二份(因为有二个颜色)
-
步骤4/19
点击查看大图
取其中一份,先做原味的,温水约50g,少量多次的加入(切不可一下子全倒进去),用手搅拌,也可以用二手揉搓,最后混合成干湿适中的粉
-
步骤5/19
点击查看大图
加水搅拌的时候,吃不准到底要放多少,可以经常用手把粉捏成团试试,直到能把粉类捏成象图中的团(捏在手里不会马上松散开,但又不是实墩墩的那种)就可以了
-
步骤6/19
点击查看大图
接着过筛
-
步骤7/19
点击查看大图
过筛后的原味粉,非常细洁,先暂放一边
-
步骤8/19
点击查看大图
取另一份混合过的粉,加入蒸熟的紫薯
-
步骤9/19
点击查看大图
把紫薯捏成泥,和粉充分混合,和原味的一样,也必须是少量多次的加水,搅拌、揉搓
-
步骤10/19
点击查看大图
最后能捏成偏松散的粉团
-
步骤11/19
点击查看大图
接着过筛,然后可以正式上模具了
-
步骤12/19
点击查看大图
先放原味的家里有专门做这个糕的模子,如果你没有,也可以放在蒸笼或蒸格里上炉蒸,就是做出来大个点(我另外有个多色松糕用的就是蒸格蒸的方法,大家可以去看看参考一下)
-
步骤13/19
点击查看大图
中间放上豆沙
-
步骤14/19
点击查看大图
上半段放紫薯的
-
步骤15/19
点击查看大图
最后表面放上些装饰食材
-
步骤16/19
点击查看大图
利用压力锅的蒸汽,上锅蒸,30秒左右就OK了
-
步骤17/19
点击查看大图
掰开看看,趁热食用,松软香糯
-
步骤18/19
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
完成
看着复杂,其实没啥大花头的,关键全在加水拌粉里,水太多蒸出来就会烂烂的不成型;水少了成品太干就会开裂,所以一定要恰到好处。
在过筛时如果发现有结块的米粉小疙瘩,一定要把它捻开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
双色豆沙小松糕的相关分类
双色豆沙小松糕的相关推荐
-
紫薯松糕
375883人看过 -
松糕系列之黑米糕
128833人看过 -
吃上瘾了无糖南瓜松糕 双色南瓜奶酪馅米糕
152959人看过 -
桃仁松糕 #精品菜挑战赛#
286423人看过 -
南瓜紫薯大米松糕
1518514人看过 -
蒸糯米松糕
337341人看过 -
#精致一人食#一人可以吃完一锅的豆沙松糕
115356人看过 -
温州名点【红豆松糕】
194265人看过 -
桂花松糕
240894人看过 -
#我为奥运出食力#紫薯桂花松糕
128651人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5811828人看过 -
【宝宝辅食】菠菜松糕
100646人看过