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家乡的味道——武冈血浆鸭

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燕子妈妈燕子呢喃

椿树厨房第二课，请来的客人是乐昌今朝酒庄的创始人Philip，他带来了来自11国130多款葡萄酒分享，优雅的Philip换上围裙，我们以为他会做一道西式餐点，但是没有想到他带来的是他最爱吃的家乡味——武冈血浆鸭，他说，这道菜是从爸爸那里学来的。 广东孩子表示没有吃过，带着期待走进厨房，偷师一道正宗的武冈味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸭 半只（约2斤）
、
自酿白酒 1斤
、
鸭血 一只鸭的量（约500ML）
、
姜 1块（2两）
、
蒜头 1个
、
红青辣椒 3两
、
盐 少许
、
淀粉 1两
、
酱油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、 调制后的鸭血与鸭肉混合速度要快，避免火大糊底； 2、 爆炒过程只加入白酒焖煮，不要加水； 3、 鸭肉提前用盐腌制，更加入味，炒制过程不需要再加盐。 冒着热气的浆血鸭上桌，一口鸭肉，细嫩爽口，浓浓的酒香在口中酝酿，香味四溢，辣味刚刚好，很满足呢！ Philip说久居广东，想家的时候就会自己煮一道血浆鸭，吃个家乡的味道！

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发布于 2019-01-09

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