抹茶古早蛋糕
仅仅用了10克抹茶就香气四溢,古早味蛋糕之课程已经到了第三课了 自学这条路并不是光明大道,你用心轻松简单易学,回头看看自己记录的作品 小问题:鸡蛋蛋壳65克左右 建议使用固底模具. 油温坚決不能滚开会烫熟鸡蛋液.
-
步骤1/20
点击查看大图
八寸固底模具,底下稍微抹一点油固定烘焙油纸,备用
-
步骤2/20
点击查看大图
准备好材料
-
步骤3/20
点击查看大图
玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉,灶台加热见油出油花,就可离火,不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
-
步骤4/20
点击查看大图
将油倒入器具中
-
步骤5/20
点击查看大图
加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌,会把面粉搅出筋度,'z'字搅
-
步骤6/20
点击查看大图
然后加入牛奶
-
步骤7/20
点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤8/20
点击查看大图
刮边整理,轻震破表面气泡
-
步骤9/20
点击查看大图
将蛋白加几滴柠檬汁,糖分次加入,最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
-
步骤10/20
点击查看大图
近距看
-
步骤11/20
点击查看大图
然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
-
步骤12/20
点击查看大图
每次加入三分之一翻拌均匀后再加
-
步骤13/20
点击查看大图
直至全部加完,刮边轻震整理大气
-
步骤14/20
点击查看大图
倒入已经铺好油纸的模具中
-
步骤15/20
点击查看大图
将烤盘加水,坐水浴法
-
步骤16/20
点击查看大图
烤箱提前预热,烘培时间是150度60-70分钟如果是活底模具需包裹几层锡纸,防止进水不同烤箱,不同模具,请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
-
步骤17/20
点击查看大图
无需倒扣,出炉二三分钟后即可自动离模.可及时脱模,在模具闷着会产生湿
-
步骤18/20
点击查看大图
我简单装饰下,撒唐粉就美的不要不要的.
-
步骤19/20
点击查看大图
这样的组织你满意吗?
-
最后一步
我觉看我写的非常详细,看见很多群友都成功了,而且说比戚风都好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
抹茶古早蛋糕的相关分类
抹茶古早蛋糕的相关推荐
-
黄金鱼翅糕—黄金万两过大年
357809人看过 -
八寸原味古早蛋糕(烫面水浴法)
3376282人看过 -
中空戚风蛋糕
1000595人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#6寸古早味蛋糕
5058260人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37162807人看过 -
挺好轻乳酪
2330242人看过 -
红糖枣糕
6960463人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
180380人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
174715人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1882636人看过 -
甜甜圈面包
1138022人看过 -
抹茶古早蛋糕
719735人看过