抹茶古早蛋糕
仅仅用了10克抹茶就香气四溢,古早味蛋糕之课程已经到了第三课了 自学这条路并不是光明大道,你用心轻松简单易学,回头看看自己记录的作品 小问题:鸡蛋蛋壳65克左右 建议使用固底模具. 油温坚決不能滚开会烫熟鸡蛋液.
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步骤1/20
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八寸固底模具,底下稍微抹一点油固定烘焙油纸,备用
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步骤2/20
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准备好材料
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步骤3/20
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玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉,灶台加热见油出油花,就可离火,不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
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步骤4/20
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将油倒入器具中
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步骤5/20
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加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌,会把面粉搅出筋度,'z'字搅
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步骤6/20
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然后加入牛奶
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步骤7/20
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再加入蛋黄搅拌均匀
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步骤8/20
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刮边整理,轻震破表面气泡
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步骤9/20
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将蛋白加几滴柠檬汁,糖分次加入,最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
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步骤10/20
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近距看
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步骤11/20
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然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
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步骤12/20
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每次加入三分之一翻拌均匀后再加
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步骤13/20
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直至全部加完,刮边轻震整理大气
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步骤14/20
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倒入已经铺好油纸的模具中
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步骤15/20
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将烤盘加水,坐水浴法
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步骤16/20
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烤箱提前预热,烘培时间是150度60-70分钟如果是活底模具需包裹几层锡纸,防止进水不同烤箱,不同模具,请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
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步骤17/20
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无需倒扣,出炉二三分钟后即可自动离模.可及时脱模,在模具闷着会产生湿
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步骤18/20
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我简单装饰下,撒唐粉就美的不要不要的.
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步骤19/20
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这样的组织你满意吗?
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最后一步
我觉看我写的非常详细,看见很多群友都成功了,而且说比戚风都好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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