蛋糕夹心面包
松软的面包,香甜的蛋糕, 当二者水乳交融, 又会是怎样一番滋味。
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步骤1/19
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和面,把'面包主面团'部分所有食材,按顺序放入面包机,开始揉面,直至拉出手套膜。
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步骤2/19
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放入干净的盆,醒发至两倍大。
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步骤3/19
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等待发酵的同时制作蛋糕片。
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步骤4/19
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油、糖粉和水拌匀。
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步骤5/19
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倒入低筋粉,拌匀。
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步骤6/19
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分蛋,蛋黄倒入面糊,拌匀
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步骤7/19
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打发蛋白,砂糖分三次加入,打至弯钩状。
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步骤8/19
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蛋白分两次倒入蛋黄糊,拌匀。
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步骤9/19
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倒入28*28粉烤盘。刮平,震出气泡,烤箱提前预热,上下火120℃,烤30分钟。
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步骤10/19
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烤好后,立即拿出烤箱,放到烤网上,撕掉锡纸,冷却。
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步骤11/19
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把发酵好的面团放在案板上按揉排气。
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步骤12/19
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擀成28*28的正方形。
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步骤13/19
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把冷却好的蛋糕分成三份,取一份放在面饼中间,在两侧各切九刀,均匀分成十等分。
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步骤14/19
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自上而下,左右交替的一条压一条编好,再醒发一小时。
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步骤15/19
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等发酵的时候,制作香酥粒。黄油室温软化后,加入细砂糖。拌匀后加入低粉,双手轻轻搓成小粒。
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步骤16/19
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预热烤箱,上下火200℃,把草莓切成小丁。
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步骤17/19
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发酵好的面包上均匀刷上两层鸡蛋液,然后装饰上草莓,再撒上香酥粒。
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步骤18/19
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放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤30分钟左右。
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最后一步
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烤好的放到烤架上冷却,吃的时候拿锯刀切开就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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