罗密亚戒指曲奇

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温馨提示: 1、杏仁心的量是足够足够滴，但如果你做的不够用了，那就是你放多了 2、不要用一次性裱花袋，用布袋或者硅胶袋使用烤箱:大船长高比克风炉90升使用花嘴:罗密亚戒指花嘴可做曲奇:138块(烤箱小，请自行减半，也可以分批次烤烘焙时司:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚決定最终烘焙时间. 平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)

食材清单加入采购清单

室温黄油 190克

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糖粉 100-120克

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中筋面粉 200克

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玉米淀粉 90克

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室温全蛋液 60g

、

香草精几滴

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杏仁糖心用料

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黄油 20克

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糖粉 20克

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水怡或(麦芽糖) 30克

、

杏仁碎 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
罗密亚花嘴现在都升级成不锈钢的了，以前我买的是塑料的，但不眈误使用.(样子如图)，哪里购买自行搜索，别问我没有肿么办?揉个球扣个坑，也行
步骤2/19 点击查看大图
你先把杏仁心调出来，很简单，黄油融化成液体，加入其它材料，杏仁用一些碎造即可，大片的也可以捏碎使用混合均匀即可.
步骤3/19 点击查看大图
黄油室温、鸡蛋室温都是非常有必要的，如果不室温，第一、你打搅不容易融合，第二、挤起来费力气
步骤4/19 点击查看大图
黄油加过筛的糖粉，先用搅头手动混合几下，直接用电动打蛋器搅打，容易扬粉
步骤5/19 点击查看大图
不用过度搅打，当颜色变浅就可以分次加入全蛋液了我也就打了一分钟.
步骤6/19 点击查看大图
刮缸一次，并加入几滴香草精，再次打搅混合一下过度搅打，只会让花纹更容易消失
步骤7/19 点击查看大图
然后筛入粉类，翻拌均匀尽量把面糊用拌透了，不要有干粉
步骤8/19 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤9/19 点击查看大图
我儿子给我拍的，比我老公都强，起码知道要拍的是动作.动作分解就是挤出来，压下去，断口，抬起可以先挤几个适应下，练下手感，不好看铲起来重新挤没事，曲奇面糊不怕折腾.
步骤10/19 点击查看大图
全部挤好，如果有的断口拉起来了用手指水，压压一下就行并填上杏仁心，每个就放一点点就好了，因为经过烘焙就会推下来，如果真弄一坨心，会增加很多甜度
步骤11/19 点击查看大图
预热烤箱烘培温度是:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚决定最终烘焙时间.平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)
步骤12/19 点击查看大图
有些膨胀，所以挤的时候要留有间距，或者像我一样用马卡龙定位圈正合适
步骤13/19 点击查看大图
一定要烤上色才漂亮，香…
步骤14/19 点击查看大图
颜色很漂亮吧，一点不会粘硅胶垫
步骤15/19 点击查看大图
真的非常的好吃心
步骤16/19 点击查看大图
下午茶品茶时间到了~~~
步骤17/19 点击查看大图
颜值很高，而且精致
步骤18/19 点击查看大图
作为甜品台点心也不错
最后一步点击查看大图
我用小号马卡龙盒子包装正合适