黑米蒸蛋糕
把蛋糕用蒸的方式制作,方便了还没有入手烤箱的朋友们,也年味十足,蒸蒸蒸新年好运来!用新良的黑米蛋糕粉来制作,杂粮的营养,细粮的口感,含有黑米和芝麻,以黑养身,轻食减负,祝大家新年身体棒棒的!
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步骤1/19
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准备好食材
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步骤2/19
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油加入牛奶中拌至乳化,完全无油星
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步骤3/19
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称出八十克黑米粉,拌散一下
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步骤4/19
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加入乳化好的牛奶和油中
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步骤5/19
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用Z字法拌至无面粉颗粒
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步骤6/19
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取一无油无水的盆子分离出蛋清,把蛋黄加入米糊中
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步骤7/19
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用Z字法拌匀蛋黄,蛋黄糊就做好了,备用
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步骤8/19
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蛋清里加入一丁点盐和白醋,分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋头是小尖角
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步骤9/19
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊里Z字法拌匀
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步骤10/19
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再把蛋黄糊倒入余下的蛋白里
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步骤11/19
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还是用Z字法拌匀,这时蒸锅放足水,开火烧开备用
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步骤12/19
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蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具里,震出气泡
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步骤13/19
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放入已经烧开水了的蒸锅里
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步骤14/19
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盖上一个大盘子,或者盖上保鲜膜
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步骤15/19
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大火烧开后转中小火蒸45分钟,出锅后倒扣五分钟脱模
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步骤16/19
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成品图一
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步骤17/19
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成品图二
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步骤18/19
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成品图三
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最后一步
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成品图四
1.拌面糊时不能画圈,会引起消泡
2.如果用更大的模具蒸请自行加蒸制的时间
3.用新良黑米蛋糕粉制作蒸好后有黑米和芝麻香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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