白皮酥
白皮酥是传统中式点心，小时候每逢过年，走亲访友的大人们都会互赠果子礼盒，里面的点心我最爱的就是那白皮酥。酥香的外皮搭配甜香的馅料，吃几个都不觉得腻。如今生活条件好了，再没有人想起这白皮酥了，然而于我而言，这才是真正的年味。
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步骤1/17
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制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。
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步骤2/17
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油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
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步骤3/17
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将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。
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步骤4/17
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将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
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步骤5/17
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将小面团按扁，檊成长舌状。
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步骤6/17
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从下到上卷起。
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步骤7/17
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收口朝上再次按扁檊开。
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步骤8/17
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从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
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步骤9/17
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完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
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步骤10/17
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将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。
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步骤11/17
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像做月饼那样用虎口收口滚圆。
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步骤12/17
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依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色色素装饰。
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步骤13/17
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风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，我烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。
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步骤14/17
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出炉啦！凉透后密封保存。
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步骤15/17
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吃一口尝尝，酥香可口，我做的五仁豆沙两种馅料。
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步骤16/17
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以用时较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-09
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