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桂花糯米藕的做法

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桂花糯米藕

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在南方工作的时候经常吃的一道甜品，也可以说是凉菜，回来后便念念不忘，本地饭店吃到的不是火候不够就是用料不够，干脆自己做了，家庭版的糯米藕，秉承的是谭家菜的宗旨，用料狠，下料足，尽量还原最原始的味道。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 700克

、

老红糖 150克

、

糯米 100克

、

冰糖 150克

、

桂花蜜 20克

、

红枣一纸杯

、

牙签 10根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前一晚泡上
步骤2/8 点击查看大图
藕在九分之一处切开
步骤3/8 点击查看大图
把泡好的糯米塞到藕孔处
步骤4/8 点击查看大图
封口
步骤5/8 点击查看大图
准备材料
步骤6/8 点击查看大图
把所有的材料放到高压锅里，牙签如果长的话就掰掉多出来的部分。
步骤7/8 点击查看大图
加水，没过藕就行。高压20分钟，到时间了不打开，闷着，隔几个小时后打开翻个面，继续泡着，第二天吃风味最好。
最后一步点击查看大图
有桂花蜜的话一定要淋上，那种香气太美妙了。

小贴士

任何甜品一定要至少放两种糖，这样出来的风味最妙。还有一个小妙招，在藕孔里面塞糯米的时候其实很不好塞，把水龙头打开，调小，这样用那个水流冲着糯米粒，往下走，很快就弄完了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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